冬とは…どんな季節⁈
東洋医学の二十四節気を基準として、立冬(１１月８日頃)から立春(２月４日頃)の前日をさしますが、現在では気候のずれがあるため、１２月から３月までをさします。
一年の中で最も寒い季節で、空気が乾燥します。
中医学では冬は五臓の中で「腎」が影響を受けやすく、五気では「寒」が影響を及ぼします。
「腎」はどんな働きをしているの？
①生命の源となる「精」を貯蔵する
②外からのきれいな空気を「肺」から「腎」へ取込み、深い呼吸・正常なガス交換を行う
③水の代謝を主る
この季節、気をつけることは何？
＊身体の芯を温める冬野菜をしっかりと摂る
→身体を温める作用のある温熱性の食材を中心に考える
＊首回りや下半身を温める
＊しっかりと身体を休める
→冬は陽気を身体の中にためておく季節
運動などで身体を動かすと外に出てしまう
＊ダイエットはしない
冬の薬膳のポイント☆
①身体を温める食材
ねぎ・にら・にんにく・鶏肉・鮭・生姜
②腎を補う食材
栗・枝豆・キャベツ・ごぼう・ブロッコリー・うなぎ・鶏肉・豚肉
③滋陰する食材
黒豆・山芋・かぶ・きくらげ・ほうれん草・いか・ぶり・牡蠣・チーズ
④気を補う食材
じゃがいも・山芋・にんじん・しいたけ・さば・ひらめ・鶏肉・豚肉
⑤血を補う食材
黒豆・しめじ・黒ゴマ・タピオカ・鮭・タコ・まぐろ・しじみ・卵黄
≪おすすめ料理≫
・鶏団子鍋 ・蒸し料理
・うな重 ・グラタン
・お好み焼き
